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荞面油圈

日期:2016-06-23    点击:1656    查看原图    全部展开
    先将荞面用开水冲烫拌匀后,连同面盆放置于80℃水锅中10~15分钟后,取出凉至20℃左右,先搀进黑面粉少许,再加入酵面,用手蘸油做成1~2两的圆饼,中间钻一小孔,入油锅炸熟后,色黄褐,光泽闪亮,香甜可口。不但是回民群众的佳品,也是汉族群众的美食。

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